이번에는 앤티크 커틀러리(포크, 나이프 등)를 관리할 때의 주의 사항에 대해 이야기하고자 합니다.

앤티크 커틀러리를 식사 등에 사용한 후 세척할 때는 중성 세제와 부드러운 스펀지를 사용하고, 행주 등으로 물기를 확실하게 닦아주세요.
그때 식기세척기나 건조기, 뜨거운 물 등은 절대 사용하지 마십시오.

그 이유는 앤티크 커틀러리는 핸들 부분과 블레이드 부분이 별도의 부품으로 되어 있으며, 접착제로는 '아교(니카와)'라고 불리는 동물성 콜라겐을 원료로 한 것이 사용된 경우가 많기 때문입니다.

아교는 건조한 상태에서는 강도가 높지만 수분에 약하고 50도 이상이 되면 녹아버립니다.
세척 시 식기세척기나 건조기를 사용하면 너무 뜨거워져서 아교가 녹아 흘러나와 보기 흉해질 뿐만 아니라, 최악의 경우 커틀러리로 사용할 수 없는 상태가 되어 버립니다.

또한 은제품의 오염(변색)을 제거하는 방법으로 뜨거운 물과 알루미늄 호일, 베이킹소다(식염인 경우도 있음)를 사용하는 방법이 있지만, 핸들과 블레이드가 분리된 타입의 커틀러리에는 절대 사용하지 마십시오.

이것은 제가 예전에 이런 사실을 잘 몰랐을 때 앤티크 커틀러리를 뜨거운 물에 담갔을 때의 사진입니다.

이렇게 되면 수리는 전문 업체에 의뢰해야 하며 그에 상응하는 비용이 발생하게 됩니다.

또한 식기세척기 등을 사용하면 식기끼리 부딪히면서 무른 순은에 미세한 흠집이 생기거나, 은도금 제품의 경우 도금이 벗겨지는 원인이 됩니다.
스푼처럼 핸들과 볼(bowl)이 일체형인 커틀러리는 뜨거운 물을 사용해도 괜찮지만, 역시 손세척을 하는 편이 흠집이 덜 생깁니다.

손세척을 한다면 현재 사용하는 식기와 비교해서 앤티크라고 해서 특별히 신경 쓸 필요는 없으나, 식기세척기나 50도 이상의 뜨거운 물은 사용하지 않도록 주의해 주세요.

커틀러리 외에도 티포트처럼 핸들 부분에 나무가 사용되었거나, 내부에 천이나 가죽 등이 부착되어 있는 등 은이나 철 같은 금속 외의 부품이 사용된 은제품을 관리할 때도 뜨거운 물은 사용하지 마십시오.